探索夏威夷豆：營養豐富的珍貴果實

夏威夷豆的起源與種植

夏威夷豆（Macadamia Nut），又稱為澳洲堅果，為山龍眼科植物中的澳洲堅果屬，原產於澳大利亞，因其在夏威夷的廣泛種植和推廣而得名。全球主要生產國包括南非、澳洲、肯亞和中國。中國自2011年起在雲南等地大量種植，成為重要的生產國之一。

夏威夷豆如何生產加工

夏威夷豆的外殼很堅硬，生產工廠剝殼時，需用鋸的方式把殼鋸開，鋸開的方式有兩種，一種是只鋸開外殼，拿出整顆夏威夷豆；另一種方式則是直接將夏威夷豆切成兩半，取出半顆的果實。

紫藍金剛鸚鵡是除人類之外為數不多的能夠撥開夏威夷豆外殼並取出種子食用的動物之一，牠完全不需要工具，用嘴巴就把殼撥開了，令人佩服。

營養價值

夏威夷豆富含單元不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素 B1、B6、E 以及礦物質如鎂、錳、銅和鐵。這些營養成分有助於心血管健康、腸道健康、神經系統功能和紅血球生成。下表整理出夏威夷豆的各類營養素的成分供大家參考：

資料來源

• 衛福部食藥署食品營養成分資料庫
• 美國農業部食品組成資料庫（USDA ARS FNDDS DOWNLOAD DATABASES）
• MYFOODDATA Amino Acid Protein Calculator

資料說明：堅果屬於農產品，營養成分含量會隨著氣候、土壤以及成品的調理方式等因素而有所差異，所以不同的資料來源可能會有不同的數值。

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夏威夷豆的分級     

夏威夷豆的分級，主要是以大小、顆粒完整度做分級，一般分級方式如圖所示。

＊＊重要提醒：切記！狗不能吃夏威夷豆

夏威夷豆對狗有毒，狗食用後可能導致夏威夷豆中毒，其表現為虛弱和後肢麻痺、無法站立、肌肉震顫、關節痛和劇烈腹痛，這些症狀發生在食用後 12 小時內，目前還不知道是什麼原因，症狀通常在 24 至 48 小時內逐步緩解而至完全恢復。

總結

夏威夷豆不僅是美味的食品，還具有多種健康益處。從其豐富的營養價值到多樣的飲食應用，夏威夷豆無疑是自然界賜予人類的珍貴禮物。希望通過這篇文章，您對夏威夷豆有了更深入的了解，並能在日常飲食中享受這種健康美味的堅果。

旭果堅持使用整顆飽滿的夏威夷豆原料，以 75℃ 低溫烘培，歷時 3～4小時，完全保留了夏威夷豆優質營養素與清甜奶香口味。

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