好處多多!旭果以嚴格標準生產最自然的堅果
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文章來源:yahoo新聞
根據衛生福利部國民健康署的「每日飲食指南手冊」,建議國人每天至少攝取一份堅果種子類,堅果富含蛋白質、脂肪(主要是不飽和脂肪酸)、膳食纖維、維生素E、礦物質(錳、銅、鋅、鐵、鎂、鉀、磷)、植化素、維生素B等營養素,好處多多。
低溫烘焙無調味添加 保留堅果最自然的原味
堅果富含營養價值,對人體健康有益,但是要怎麼選擇才能吃得正確?專注堅果事業的旭果創辦人黃中明表示,首先要挑選「低溫烘焙、無調味添加」的堅果,低溫烘焙才能完整保留營養成分,避免因高溫油炸產生額外的熱量,且無調味添加,不僅可以吃到堅果的自然原味,更能減少身體過多負擔。
在堅果的外觀上,要選擇果實完整少碎裂、無蟲害變色,且避免顏色過白的堅果。碎裂的堅果果實因接觸面積大,更易氧化,顏色過白的堅果可能經過化學過程處理,而有蟲害變色的堅果則是對身體可能產生危害。
對消費者每一口吃下肚的堅果 謹慎以對
旭果對消費者每一口吃下肚的堅果,都謹慎以對,生產的所有堅果都是低溫烘焙、無調味無添加,素顏以對,看得到原型原色。「低溫烘焙能完整鎖住堅果豐富的營養素,保留最原始的香氣及口感」,相較於高溫調理只要短短幾分鐘就能使堅果表面油亮並炸出油香味,低溫烘焙至少需要六小時,但能維護堅果的營養成分並防止不飽和脂肪酸變質,還能讓大家吃到堅果原始的甘甜氣味。
為了嚴格篩選堅果的品質,旭果重視產品的可溯源性,更要求進口商以「冷鏈」運送堅果,避免堅果在運送過程中氧化、變質,針對每一批入廠的堅果,以「快篩」檢測是否殘留農藥與黃麴毒素,並且每年兩次送第三方公正檢驗單位,所有檢驗報告都會公佈在旭果的官方網站上,消費者可以隨時查詢檢驗結果。當進入產線,旭果嚴格挑選堅果,淘汰破碎不良的果實,只有完整飽滿的堅果才能合格進入生產。
進入包裝階段,旭果發現紫外線會穿透包裝袋,易使堅果中的油脂氧化、產生油耗味,因此特別選用成本較高的「鋁箔複合包裝夾鏈袋」作為包材,整片的鋁箔可以達到最大的不透氣效果、相對小的針孔,防潮防光多層防護,盡可能避免紫外線穿透,而夾鏈袋可以讓消費者開封後,擠出空氣再次密封,降低堅果在開封後的氧化速度。並且鼓勵大家選購隨手包、小包裝,除了方便控制食用量外,新鮮吃更好。
一天一手掌的堅果 攝取豐富營養素
根據營養師的建議,每日攝取量約一手掌的堅果,大約25-30公克,旭果的綜合堅果隨手包一包25公克,內含杏仁果、核桃、夏威夷豆、腰果、胡桃、南瓜子,提供完整營養素,一天一包份量好控制,不過如果是運動量大的人,每日可以吃到40-50公克的堅果。堅果雖富含豐富的營養素,但熱量相對高,因此建議每日攝取量要搭配活動量和日常飲食來做調配。
同時間,要特別注意有無「堅果過敏」的情況,堅果過敏嚴重者會導致休克,特別是未曾接觸過堅果的孩童,初次食用更是要特別小心,而腎功能較弱者,也要注意堅果的攝取量,避免食用過量對身體造成不良影響。
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